Alimentos de calidad diferenciada

Son aquellos que toman su nombre de la zona geográfica donde se producen y para los que la UE garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos.

Estos pueden que estén protegidos por:

• Denominación de Origen Protegida. Su calidad se debe al medio geográfico con sus factores naturales y humanos. La producción, transformación y elaboración se realiza siempre en esa zona.
• Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.). Poseen alguna cualidad que puede atribuirse a un origen geográfico. La producción, transformación o elaboración se realiza en la zona geográfica.
• Especialidades Tradicionales Garantizadas (E.T.G). Cuentan con rasgos específicos diferenciadores de otros alimentos de su misma categoría. Deben producirse a partir de materias primas tradicionales o transformación tradicional.